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Veggie

Pois chiches rôtis aux épices tandoori, courge butternut et yogourt à la coriandre

Pois chiches croustillants épicés à l'indienne, associés à une courge butternut caramélisée et un yogourt végétal frais aromatisé à la coriandre et citron vert.

Ingrédients

• 150 g Pois chiches (en boîte, égouttés)
• 180 g Courge butternut
• 100 g Yogourt de soja nature
• 1 Épices tandoori
• 8 g Coriandre fraîche
• ½ Citron vert
• 1.5 Huile d'olive
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Rincer et assécher les pois chiches. Les mélanger avec 1 c.à.c d'épices tandoori, sel et 1 c.à.s d'huile d'olive. Rôtir 20 min à 200°C jusqu'à croustillant.
2. Pendant ce temps, couper la courge en cubes de 2 cm, les enrober d'huile et rôtir 18 min à 200°C avec les pois chiches.
3. Mélanger le yogourt avec 1 c.à.c de coriandre fraîche, jus de citron vert et une pincée de sel.
4. Dresser les pois chiches et courge rôtis, verser le yogourt en filet, parsemer de coriandre fraîche.

Astuces nutrition

• Les pois chiches rôtis conservent leurs protéines et fibres. Le yogourt apporte du calcium et des probiotiques pour une digestion optimale.
• Préparer les épices tandoori à l'avance pour gagner du temps.

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