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Omega 3

Sardines grillées au tahini et salade de chou kale aux graines de lin

Sardines fraîches grillées à la plancha, servies sur un lit de chou kale massé au tahini et garnies de graines de lin dorées, pour un repas riche en oméga-3 et antioxydants.

Ingrédients

• 180 g Sardines entières
• 120 g Chou kale
• 1,5 c.à.s. Tahini (pâte de sésame)
• 15 g Graines de lin
• 1/2 Citron frais
• 3 g Thym frais

Préparation

1. Masser le chou kale avec le tahini, le jus de citron et une pincée de sel pendant 2 minutes pour l'assouplir
2. Torréfier les graines de lin à sec dans une poêle 3 minutes, réserver
3. Assaisonner les sardines vidées de sel, poivre et thym frais
4. Griller les sardines 3-4 minutes par face sur une plancha chaude ou poêle
5. Dresser le kale dans l'assiette, disposer les sardines dessus et parsemer de graines de lin grillées

Astuces nutrition

• Les sardines surgelées conviennent parfaitement, même moins onéreuses que fraîches
• Le tahini apporte des minéraux et lie la salade sans huile ajoutée
• Cuire les sardines peu de temps pour préserver l'oméga-3

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