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Omega 3

Sardines grillées aux graines de courge et écrasé de betterave au wasabi

Sardines fraîches grillées sur lit d'écrasé de betterave relevé au wasabi, garni de graines de courge grillées pour le croustillant.

Ingrédients

• 180 g Sardines fraîches entières
• 150 g Betteraves crues
• 20 g Graines de courge
• 5 g Wasabi frais
• 10 ml Huile d'olive vierge extra
• 1/2 Citron frais
• 5 g Aneth frais

Préparation

1. Griller les sardines nettoyées 3 min de chaque côté à la poêle ou au grill avec un trait d'huile d'olive
2. Cuire les betteraves à la vapeur 12 min, puis écraser avec le wasabi, citron frais et huile d'olive
3. Faire griller les graines de courge à sec 2 min dans une poêle, ajouter une pincée de fleur de sel
4. Dresser l'écrasé de betterave en base, y poser les sardines chaudes, parsemer de graines et d'aneth frais

Astuces nutrition

• Les sardines sont ultra-riches en EPA/DHA (oméga-3 marins), bien meilleures que le saumon
• Le wasabi apporte du piquant et facilite la digestion des lipides oméga-3
• Servir tiède pour préserver les acides gras essentiels

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