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Omega 3

Sardines grillées aux noix et écrasé de courge butternut au vinaigre de cidre

Sardines fraîches grillées, servies sur un écrasé onctueux de courge butternut rehaussé de noix concassées et d'une touche acidulée de vinaigre de cidre.

Ingrédients

• 200 g Sardines fraîches
• 180 g Courge butternut
• 30 g Noix décortiquées
• 10 g Graines de lin
• 15 ml Vinaigre de cidre
• 12 ml Huile d'olive
• 1 pincée Sel et poivre

Préparation

1. Cuire la courge butternut 12 min à la vapeur, puis écraser avec le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
2. Nettoyer les sardines, les sécher et les badigeonner d'huile d'olive, sel et poivre.
3. Griller 4 min par face à feu vif jusqu'à coloration dorée.
4. Concasser les noix grossièrement et les torréfier 2 min à sec dans une poêle.
5. Dresser l'écrasé de courge, poser les sardines grillées, parsemer de noix et de graines de lin.

Astuces nutrition

• Les sardines fraîches sont une excellente source d'oméga-3 et de vitamine D.
• Le vinaigre de cidre aide à la digestion et rehausse les saveurs naturelles.

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