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Omega 3

Sardines grillées, betteraves rôties et roquette aux graines de lin

Sardines fraîches dorées à la poêle, servies sur un lit de betteraves rôties et roquette croquante, agrémentées de graines de lin et d'un trait d'huile de noix.

Ingrédients

• 180 g Sardines fraîches
• 120 g Betteraves rouges crues
• 80 g Roquette fraîche
• 15 g Graines de lin
• 8 ml Huile d'olive
• 5 ml Huile de noix
• 1/2 Citron frais

Préparation

1. Laver et couper les betteraves en cubes, les rôtir au four 180°C pendant 15 min avec un trait d'huile d'olive.
2. Nettoyer les sardines, les sécher, saler et poivrer légèrement.
3. Faire revenir les sardines 3 min de chaque côté à la poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.
4. Disposer la roquette dans l'assiette, ajouter les betteraves tièdes et les sardines.
5. Saupoudrer de graines de lin, arroser d'huile de noix et d'un trait de citron frais.

Astuces nutrition

• Les sardines fraîches ou surgelées offrent des oméga-3 excellents pour le cœur et le cerveau.
• Les graines de lin apportent des acides gras essentiels supplémentaires et des fibres.

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