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Omega 3

Sardines grillées, écrasé de chou-fleur aux amandes et poêlée d'épinards au sésame

Sardines fraîches grillées servies sur un écrasé onctueux de chou-fleur aux amandes effilées, accompagnées d'épinards sautés au sésame grillé.

Ingrédients

• 180 g Sardines fraîches
• 200 g Chou-fleur
• 20 g Amandes effilées
• 100 g Épinards frais
• 8 g Sésame grillé
• 1/2 Citron frais
• 10 ml Huile d'olive
• 5 g Ail frais

Préparation

1. Cuire le chou-fleur 12 min à la vapeur, puis l'écraser avec les amandes effilées torréfiées, l'huile d'olive et le sel.
2. Griller les sardines 3-4 min de chaque côté avec un filet de citron et du thym.
3. Poêler les épinards 2 min avec le sésame grillé, l'ail et une trait d'huile de sésame.
4. Dresser l'écrasé au centre, poser les sardines dessus et garnir avec les épinards.

Astuces nutrition

• Les sardines sont l'une des meilleures sources d'oméga-3 marins et de vitamine D.
• Ne pas surcuire les sardines : elles doivent rester juteuses.
• Ajouter un trait de vinaigre de riz pour plus de fraîcheur.

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