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Omega 3

Sardines grillées et salade de roquette aux graines de tournesol et agrumes

Sardines fraîches poêlées sur lit de roquette croquante, graines de tournesol dorées et suprêmes d'orange pour une assiette vitaminée et riche en oméga-3.

Ingrédients

• 200 g Sardines fraîches
• 80 g Roquette
• 20 g Graines de tournesol
• 1 (suprêmes) Orange
• 10 ml Huile d'olive
• ½ Citron frais
• 2 g Herbes de Provence
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Nettoyer les sardines et les sécher. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
2. Faire griller les graines de tournesol à sec dans une poêle 2 minutes, réserver.
3. Poêler les sardines 3 minutes de chaque côté dans un trait d'huile d'olive.
4. Disposer la roquette dans l'assiette, ajouter les suprêmes d'orange et les graines dorées.
5. Poser les sardines chaudes sur la salade, arroser du jus de citron et huile d'olive.

Astuces nutrition

• Les sardines sont parmi les poissons gras les plus riches en oméga-3 et très accessibles.
• Les graines de tournesol ajoutent de la texture et renforcent l'apport en acides gras essentiels.

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