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Omega 3

Sardines grillées, purée de celeriac aux graines de courge et poêlée d'épinards au miso

Sardines fraîches grillées sur un lit crémeux de céleri-rave enrichi de graines de courge, accompagnées d'épinards poêlés au miso blanc pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 200 g Sardines fraîches
• 150 g Céleri-rave
• 80 g Épinards frais
• 15 g Graines de courge
• 1 c.à.c. Miso blanc
• 3 c.à.c. Huile d'olive
• au goût Sel et poivre

Préparation

1. Cuire le céleri-rave en dés à l'eau salée 12 min, puis mixer avec 2 c.à.c. d'huile d'olive et sel.
2. Faire revenir les épinards frais 3 min à la poêle avec 1 c.à.c. miso blanc dilué dans 2 c.à.s. d'eau.
3. Assaisonner les sardines vidées, les griller à feu vif 4 min par face.
4. Dresser : purée au centre, épinards d'un côté, sardines dessus, parsemer de graines de courge grillées.

Astuces nutrition

• Les sardines frappées 30 min au congélateur facilitent le nettoyage.

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