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Omega 3

Sardines grillées, salade de betteraves rouges aux graines de lin et vinaigrette au miel

Sardines fraîches grillées accompagnées d'une salade colorée de betteraves cuites, roquette et graines de lin dorées, relevée d'une vinaigrette miel-moutarde.

Ingrédients

• 180 g Sardines fraîches entières
• 100 g Betteraves rouges cuites
• 40 g Roquette fraîche
• 12 g Graines de lin
• 15 ml Huile d'olive extra vierge
• 10 ml Vinaigre balsamique
• 5 g Miel liquide
• 5 g Moutarde de Dijon

Préparation

1. Préchauffer le gril ou la poêle. Nettoyer les sardines, les sécher et les badigeonner d'huile d'olive, sel et poivre.
2. Griller les sardines 3-4 min de chaque côté jusqu'à dorage.
3. Mélanger les betteraves cubes avec la roquette fraîche dans un saladier.
4. Préparer la vinaigrette: fouetter huile d'olive, vinaigre, moutarde et miel. Verser sur la salade.
5. Disposer les sardines chaudes sur la salade, parsemer de graines de lin grillées.

Astuces nutrition

• Les sardines sont un super aliment riche en oméga-3 et sélénium.
• Griller plutôt que frire pour préserver les nutriments et réduire les calories.

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