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Omega 3

Sardines marinées au citron confit, riz sauvage et noix concassées

Sardines fraîches marinées aux agrumes et épices, servies sur un lit de riz sauvage croustillant avec noix grillées et herbes fraîches.

Ingrédients

• 200 g Sardines fraîches
• 60 g Riz sauvage
• 25 g Noix
• 0,5 Citron frais
• 5 g Miel
• 2 g Coriandre moulue
• 0,5 g Piment d'Espelette
• 5 g Persil frais

Préparation

1. Cuire le riz sauvage 18 min dans l'eau salée, égoutter et réserver.
2. Préparer la marinade : mélanger jus de citron frais, miel, coriandre et piment d'Espelette.
3. Nettoyer les sardines, les disposer dans un plat, verser la marinade et laisser 10 min.
4. Torréfier les noix concassées à sec dans une poêle 2 min.
5. Poêler les sardines marinées 3 min de chaque côté à feu moyen.
6. Dresser : riz sauvage en base, sardines dessus, noix, citron confit et persil frais.

Astuces nutrition

• Les sardines sont une source exceptionnelle d'oméga-3 et de vitamine D. Le riz sauvage apporte fibres et minéraux essentiels.

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