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Omega 3

Sardines poêlées aux noix de Grenoble et écrasé de courge spaghetti au vinaigre de riz

Sardines fraîches croustillantes garnies de noix concassées et accompagnées d'une purée légère de courge spaghetti acidulée.

Ingrédients

• 140 g Sardines fraîches
• 180 g Courge spaghetti
• 25 g Noix de Grenoble
• 10 ml Huile d'olive
• 5 ml Vinaigre de riz
• 5 ml Huile de noix
• 5 g Ciboule fraîche
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Cuire la courge spaghetti à la vapeur 12 min, égrainer à la fourchette et mélanger avec vinaigre de riz et huile de noix
2. Torréfier les noix 3 min à sec, concasser grossièrement
3. Sécher les sardines, les poêler 2 min de chaque côté à feu vif dans l'huile d'olive
4. Dresser l'écrasé de courge en base, poser les sardines, parsemer de noix et ciboule

Astuces nutrition

• Les sardines sont excellentes sources d'oméga-3 et de vitamine D
• Vinaigre de riz apaise l'appétit et facilite la digestion

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