Fresh Roulette

Omega 3

Sardines rôties au miso blanc, purée de navets à la noisette et épinards croustillants

Sardines entières rôties dorées, accompagnées d'une purée veloutée de navets à la noisette et d'épinards poêlés croustillants pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 200 g Sardines fraîches entières
• 150 g Navets
• 12 g Poudre de noisette
• 8 g Miso blanc
• 80 g Épinards frais
• 10 ml Huile d'olive
• 60 ml Bouillon de légumes
• 5 g Ail

Préparation

1. Laver les sardines, les sécher et les badigeonner d'huile d'olive. Saler, poivrer et miser légèrement. Rôtir au four 12 min à 200°C.
2. Cuire les navets à la vapeur 15 min, mixer avec le bouillon, le miso blanc et la poudre de noisette jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Poêler l'épinard 2-3 min dans l'huile d'olive avec l'ail, jusqu'à croustillance. Saler poivrer.
4. Dresser la purée au centre, disposer les sardines rôties et l'épinard croustillant en garniture.

Astuces nutrition

• Les sardines entières gardent plus de saveur et d'oméga-3 que les filets.
• La noisette apporte du croquant et des bonnes graisses complémentaires aux oméga-3.

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