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Omega 3

Sardines rôties au miso, purée de patate douce et microgreens au sésame

Sardines croustillantes napées d'un glaçage miso-citron, accompagnées d'une purée veloutée de patate douce et couronnées de microgreens croquants aux graines de sésame.

Ingrédients

• 180 g Sardines fraîches
• 150 g Patate douce
• 1 c.à.c. Miso blanc
• 15 g Graines de sésame
• 30 mL Lait de coco
• 1/2 Citron frais
• 1 c.à.c. Miel
• 20 g Microgreens variés

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Nettoyer les sardines, les sécher et les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
2. Mélanger 1 c.à.c. de miso blanc avec 1 c.à.c. de miel et le jus d'un demi-citron, badigeonner les sardines et enfourner 10-12 min.
3. Cuire la patate douce à la vapeur 12 min, réduire en purée avec 30 mL de lait de coco et une pincée de sel.
4. Torréfier légèrement les graines de sésame 2 min à sec dans une poêle, parsemer les sardines rôties.
5. Dresser la purée au centre de l'assiette, poser les sardines dessus, garnir de microgreens et filet de citron frais.

Astuces nutrition

• Les sardines sont ultra-riches en EPA/DHA (oméga-3 marins), 2 portions couvrent vos besoins quotidiens
• Le miso blanc ajoute des probiotiques naturels sans surcharger en sel
• Préparer la purée à l'avance et réchauffer au moment de servir pour gain de temps

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