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Omega 3

Sardines rôties au tahini, courge rôtie et grenade

Sardines entières rôties à la poêle, servies sur un lit de courge butternut rôtie, arrosées d'une sauce tahini citron et parsemées de graines de grenade pour la fraîcheur.

Ingrédients

• 180 g Sardines fraîches
• 200 g Courge butternut
• 1,5 c.à.s. Tahini
• 30 g Citron frais
• 40 g Graines de grenade
• 2 c.à.s. Huile d'olive
• 10 g Persil frais

Préparation

1. Découper la courge en cubes, les arroser d'huile d'olive et les rôtir 18 min à 200°C avec sel et poivre
2. Nettoyer les sardines, les sécher et les badigeonner d'huile, sel et paprika
3. Saisir les sardines 3-4 min de chaque côté à la poêle très chaude
4. Préparer la sauce en mélangeant tahini, jus de citron et eau tiède
5. Dresser la courge rôtie, disposer les sardines dessus, verser la sauce tahini et garnir de graines de grenade et persil frais

Astuces nutrition

• Les sardines entières apportent oméga-3 et calcium ; la grenade ajoute antioxydants et fraîcheur sans alourdir

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