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Omega 3

Sardines rôties aux champignons de bois et écrasé de panais au sésame

Sardines entières rôties accompagnées de champignons de bois poêlés et d'une purée de panais relevée de sésame grillé, pour un plat riche en oméga-3 et saveurs automnales.

Ingrédients

• 180 g Sardines fraîches
• 120 g Champignons de bois
• 150 g Panais
• 12 g Graines de sésame
• 12 ml Huile d'olive
• 8 g Ail
• 3 g Thym frais
• 5 ml Huile de noisette

Préparation

1. Cuire le panais 15 min à l'eau salée, égoutter et écraser avec huile d'olive et graines de sésame grillées
2. Poêler les champignons nettoyés 8 min à feu vif avec ail et thym, saler
3. Badigeonner les sardines d'huile, saler, poivre et rôtir 6 min au four à 200°C
4. Dresser l'écrasé de panais, disposer sardines et champignons dessus, filet d'huile de noisette

Astuces nutrition

• Les sardines apportent 2.5g d'oméga-3 par portion, parfaites pour l'inflammation
• Le sésame amplifie l'absorption des minéraux du panais

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