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Omega 3

Sardines rôties aux graines de lin et écrasé de celeriac à l'orange

Sardines fraîches rôties avec graines de lin croustillantes, servies sur un écrasé de céleri-rave acidulé à l'orange et poivre noir.

Ingrédients

• 130 g Sardines fraîches entières
• 200 g Céleri-rave
• 15 g Graines de lin
• 20 ml Huile d'olive vierge
• 5 g Orange (zeste)
• 5 g Thym frais
• ½ Citron frais

Préparation

1. Peler et cuber 200g de céleri-rave, cuire 12 min à l'eau salée, écraser avec 15ml d'huile d'olive et zeste d'orange
2. Mélanger 15g de graines de lin avec 5g de thym frais et sel
3. Badigeonner 2 sardines (130g) d'huile d'olive, parsemer du mélange lin-thym, rôtir 8 min à 210°C
4. Dresser l'écrasé en base, disposer les sardines rôties dessus, finition poivre frais et citron

Astuces nutrition

• Oméga-3 triple : sardine + lin + huile d'olive
• Graines de lin moulues = absorption 3x meilleure

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