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Omega 3

Sardines rôties aux graines de lin et purée de chou-fleur au safran

Sardines fraîches rôties croustillantes sur un lit de purée veloutée de chou-fleur safranée, parsemées de graines de lin dorées et d'une touche de citron frais.

Ingrédients

• 200 g Sardines fraîches
• 250 g Chou-fleur
• 15 g Graines de lin
• 12 ml Huile d'olive
• 1 pincée Safran
• ½ pièce Citron frais
• 50 ml Bouillon de légumes

Préparation

1. Cuire le chou-fleur à la vapeur 12 minutes, mixer avec le safran, l'huile d'olive et le bouillon jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Préchauffer le four à 200°C. Essuyer les sardines, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.
3. Rôtir les sardines 10 minutes au four. Griller les graines de lin à sec dans une poêle 2 minutes.
4. Dresser la purée au centre de l'assiette, disposer les sardines dessus, parsemer de graines de lin et de zeste de citron.

Astuces nutrition

• Les sardines sont ultra-riches en oméga-3 EPA et DHA. Les graines de lin apportent des ALA complémentaires.
• Acheter des sardines fraîches ou surgelées nature, sans arêtes pour plus de confort.

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