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Omega 3

Sardines rôties aux graines de lin et purée de navets au cumin

Sardines entières rôties, croustillantes à l'extérieur, servies sur une purée veloutée de navets parfumée au cumin et graines de lin dorées.

Ingrédients

• 280 g Sardines fraîches
• 200 g Navets
• 12 g Graines de lin
• 12 ml Huile d'olive
• 1 g Cumin moulu
• ½ Citron
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Nettoyer les sardines, les essuyer et les badigeonner d'huile d'olive, sel et poivre.
2. Cuire les sardines au four 12-14 min jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
3. Pendant ce temps, cuire les navets à la vapeur 15 min, puis les réduire en purée avec un trait d'huile d'olive et du cumin.
4. Griller légèrement les graines de lin à sec dans une poêle 2-3 min.
5. Dresser la purée en base, disposer les sardines dessus, parsemer de graines de lin grillées et citron frais.

Astuces nutrition

• Les sardines entières conservent mieux leurs oméga-3. Éviter la surcuisson.
• Les graines de lin grillées libèrent leurs arômes et deviennent croustillantes.

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