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Omega 3

Saumon gravlax aux betteraves, aneth frais et crème acidulée

Filet de saumon cru mariné à l'aneth et citron, servi avec betteraves rôties, crème sure et graines de courge pour un plat Nordic riche en oméga-3.

Ingrédients

• 120 g Filet de saumon frais
• 80 g Betterave crue
• 30 ml Citron frais
• 8 g Aneth frais
• 30 g Crème sure
• 15 g Graines de courge
• 2 g Sel et poivre

Préparation

1. Émincer finement le filet de saumon cru et le disposer sur une assiette.
2. Verser le jus de citron, saupoudrer de sel, poivre et aneth frais sur le saumon.
3. Rôtir les betteraves crues coupées en dés à 200°C pendant 12 min, laisser refroidir légèrement.
4. Disposer les betteraves tièdes autour du saumon gravlax.
5. Ajouter une cuillère de crème sure, parsemer de graines de courge et servir frais.

Astuces nutrition

• Le saumon cru cuit chimiquement dans le citron et conserve tous ses oméga-3.
• Préparez 30 min avant pour une meilleure marinade des saveurs.

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