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Omega 3

Saumon gravlax aux betteraves jaunes, aneth frais et crème de raifort

Saumon cru mariné aux saveurs nordiques, servi avec betteraves jaunes rôties, crème acidulée au raifort et graines de lin pour un plat riche en oméga-3

Ingrédients

• 150 g Filet de saumon sauvage
• 80 g Betteraves jaunes
• 8 g Aneth frais
• 40 g Crème fraîche épaisse
• 5 g Raifort frais râpé
• 10 g Graines de lin
• 15 ml Citron frais
• 3 g Sel de mer fin

Préparation

1. Mélanger le saumon avec le sel, sucre et aneth frais, laisser reposer 10 min
2. Rôtir les betteraves jaunes coupées en dés 12 min à 200°C avec un filet d'huile
3. Fouetter la crème fraîche épaisse avec le raifort et le jus de citron
4. Dresser le saumon gravlax, les betteraves, la crème de raifort et parsemer de graines de lin

Astuces nutrition

• Les oméga-3 du saumon renforcent la santé cardiovasculaire
• Le raifort stimule la digestion et apporte du piquant sans calories

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