Fresh Roulette

Omega 3

Saumon poêlé aux noix et compotée de pomme verte

Filet de saumon croustillant accompagné d'une compotée acidulée et de noix concassées pour un plat riche en oméga-3.

Ingrédients

• 160 g Filet de saumon
• 100 g Pomme verte
• 25 g Noix
• 10 ml Huile d'olive
• 5 g Miel
• 5 g Aneth frais

Préparation

1. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Poêler le saumon peau croustillante 5 min de chaque côté, saler et poivrer.
2. Faire revenir la pomme verte dés dans une casserole 3 min avec un trait d'eau et le miel jusqu'à obtenir une compotée.
3. Concasser les noix à la main et les torréfier 2 min à sec dans une poêle.
4. Dresser le saumon, napper de compotée, parsemer de noix et aneth frais.

Astuces nutrition

• Les noix apportent des oméga-3 végétaux complémentaires au saumon (oméga-3 marins).

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