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Omega 3

Tartare de maquereau aux graines de lin et betterave crue

Tartare frais de maquereau riche en oméga-3, relevé de moutarde ancienne, garni de betterave râpée croquante et graines de lin dorées.

Ingrédients

• 160 g Filet de maquereau frais
• 80 g Betterave crue
• 15 g Graines de lin
• 1,5 c.à.c Moutarde ancienne
• 0,5 Citron frais
• 15 ml Huile d'olive extra vierge
• 5 g Aneth frais

Préparation

1. Couper le maquereau très frais en petits dés réguliers
2. Mélanger le tartare avec moutarde, jus de citron et huile d'olive
3. Râper la betterave finement et la citronner légèrement
4. Toaster les graines de lin 2 min à sec dans une poêle
5. Dresser le tartare, ajouter la betterave en dôme, parsemer de graines de lin et aneth frais

Astuces nutrition

• Utiliser maquereau impeccablement frais du poissonnier du jour
• Les graines de lin renforcent l'apport oméga-3 du poisson
• La betterave crue préserve les vitamines et ajoute de la couleur

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