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Omega 3

Tartare de sardine aux pommes Granny et granola de lin-courge

Tartare cru de sardines fraîches mélangé à pomme verte acidulée, citron et huile de noix, garni d'un granola croustillant aux graines de lin et courge rôties.

Ingrédients

• 150 g Sardines fraîches
• 60 g Pomme Granny Smith
• ½ Citron jaune frais
• 8 ml Huile de noix
• 15 g Graines de lin
• 15 g Graines de courge
• 3 ml Miel liquide
• 1 g Sel fin

Préparation

1. Découper finement 150g de sardines fraîches en cubes réguliers
2. Ajouter dés de pomme Granny, jus de citron frais, sel et huile de noix
3. Toaster 15g graines de lin et 15g graines de courge 3 min à la poêle
4. Mélanger granola avec 1 trait de miel liquide
5. Dresser tartare en dôme, garnir généreusement de granola croustillant

Astuces nutrition

• Les sardines crues doivent être ultra-fraîches ; demander au poissonnier
• La pomme Granny apporte de l'acidité naturelle, pas besoin de vinaigre
• Le granola se prépare 2 min avant pour rester croustillant

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