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Omega 3

Tartare de saumon aux pommes et graines de chia

Tartare de saumon cru mariné au citron, associé à des dés de pomme Granny Smith croustillante et graines de chia pour un maximum d'oméga-3.

Ingrédients

• 150 g Saumon frais sauvage
• 10 g Graines de chia
• 60 g Pomme Granny Smith
• 30 ml Citron frais
• 15 g Échalote
• 8 ml Huile d'olive vierge extra
• 40 g Pain complet
• 5 g Aneth frais

Préparation

1. Couper le saumon frais en petits dés réguliers, mettre au froid
2. Émincer finement l'échalote et la pomme, verser le jus de citron dessus
3. Mélanger le saumon avec l'échalote, la pomme, les graines de chia et l'huile d'olive
4. Assaisonner de sel, poivre et moutarde de Dijon, laisser reposer 5 min
5. Dresser sur pain complet grillé avec piment d'Espelette et aneth frais

Astuces nutrition

• Choisir un saumon très frais de qualité tartare, le congeler 24h avant pour sécurité
• Les graines de chia gonflent et libèrent leurs oméga-3, préparer juste avant de servir

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