Fresh Roulette

Omega 3

Tartare de truite aux graines de chanvre et betterave crue

Tartare frais de truite fumée, relevé de jus de citron et moutarde, servi sur lit de betterave râpée crue, garni de graines de chanvre et micro-pousses.

Ingrédients

• 120 g Truite fumée
• 80 g Betterave crue
• 15 g Graines de chanvre
• ½ Citron frais
• 10 ml Huile de noix
• 5 g Moutarde de Dijon
• 20 g Échalote
• 10 g Micro-pousses

Préparation

1. Couper finement la truite fumée en petits dés réguliers
2. Mélanger le tartare avec le jus de citron frais, la moutarde de Dijon et l'huile de noix
3. Râper la betterave crue finement et en garnir l'assiette
4. Déposer le tartare au centre, parsemer de graines de chanvre et d'échalote ciselée
5. Ajouter les micro-pousses et filet d'huile d'olive en finition

Astuces nutrition

• Graines de chanvre riches en oméga-3 ALA et protéines complètes
• La truite fumée apporte oméga-3 EPA/DHA de qualité
• Préparer juste avant service pour préserver la fraîcheur du tartare

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes omega 3