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Omega 3

Tartine de sardines grillées, purée de courge butternut au tahini et graines de courge rôties

Sardines fraîches grillées sur pain complet, surmontées d'une purée veloutée de butternut au tahini et garnies de graines de courge croustillantes.

Ingrédients

• 150 g Sardines fraîches
• 120 g Courge butternut
• 1 tranche Pain complet
• 1 c.à.c. Tahini
• 20 g Graines de courge
• 1/2 Citron frais
• 10 ml Huile d'olive
• 1 pincée Sel et paprika

Préparation

1. Rôtir les graines de courge 5 min à la poêle sèche avec sel et paprika.
2. Cuire la courge butternut à la vapeur 10 min, puis mixer avec 1 cuillère de tahini, citron et sel.
3. Griller les sardines 2-3 min de chaque côté à feu vif avec un trait d'huile d'olive.
4. Toaster le pain complet légèrement, l'étaler de purée butternut-tahini.
5. Disposer les sardines grillées dessus, parsemer de graines rôties et filet de citron frais.

Astuces nutrition

• Les sardines fraîches sont une excellente source d'oméga-3 et de vitamine D.
• Le tahini ajoute des acides gras insaturés et lie parfaitement à la courge.

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