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Omega 3

Tartine de saumon fumé, betteraves rôties et crème de raifort sur pain complet

Une tartine gourmande associant saumon fumé riche en oméga-3, betteraves rôties sucrées et crème de raifort piquante sur pain complet croustillant.

Ingrédients

• 60 g Saumon fumé
• 80 g Betteraves crues
• 1 tranche Pain complet
• 40 g Fromage blanc nature
• 5 g Raifort frais
• 5 ml Huile de lin
• 10 g Graines de courge
• 3 brins Aneth frais

Préparation

1. Rôtir les betteraves crues 8 minutes au four à 200°C ou les poêler en dés 5 minutes
2. Mélanger 40g de fromage blanc avec 5g de raifort frais râpé et une pincée de sel
3. Toaster le pain complet jusqu'à obtenir une croûte dorée
4. Étaler la crème de raifort sur la tartine, ajouter les betteraves tièdes et tranches de saumon
5. Arroser d'un trait d'huile de lin, garnir de quelques aneth frais et graines de courge

Astuces nutrition

• L'huile de lin apporte des oméga-3 supplémentaires : ne jamais la chauffer, l'ajouter en filet froid
• Le raifort frais aide à l'absorption du fer des betteraves grâce à sa vitamine C

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