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Omega 3

Tartine de saumon fumé, œuf poché et crème de raifort aux graines de lin

Pain complet grillé garni de saumon fumé, œuf poché coulant et crème légère de raifort parsemée de graines de lin dorées.

Ingrédients

• 60 g Saumon fumé
• 1 Œuf fermier
• 40 g Pain complet
• 30 g Crème fraîche légère
• 8 g Raifort frais râpé
• 10 g Graines de lin
• 5 g Aneth frais
• 5 ml Vinaigre blanc

Préparation

1. Griller légèrement la tranche de pain complet et la placer sur l'assiette.
2. Faire pocher l'œuf 3-4 minutes dans l'eau frémissante avec vinaigre blanc.
3. Fouetter la crème fraîche avec le raifort râpé et sel, poivre.
4. Disposer le saumon fumé sur le pain, puis déposer délicatement l'œuf poché.
5. Napper de crème de raifort et saupoudrer de graines de lin grillées et aneth frais.

Astuces nutrition

• Les graines de lin apportent des oméga-3 et de la texture croustillante.
• L'œuf poché libère son jaune riche qui enrichit naturellement le plat.
• Préparer la crème de raifort juste avant pour préserver sa fraîcheur piquante.

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