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Omega 3

Tartine de truite fumée, ricotta aux graines de courge et betterave marinée

Pain complet grillé garni de ricotta crémeuse, filet de truite fumée, betterave aigre-douce et graines de courge dorées pour un petit-déjeuner riche en oméga-3.

Ingrédients

• 80 g Filet de truite fumée
• 2 tranches Pain complet
• 60 g Ricotta
• 50 g Betterave marinée
• 15 g Graines de courge
• 1 cc jus Citron frais
• 5 g Aneth frais
• 5 ml Huile de lin

Préparation

1. Torréfier légèrement les graines de courge à sec 2-3 min dans une poêle, réserver.
2. Griller le pain complet 1-2 min de chaque côté jusqu'à croustillant.
3. Mélanger la ricotta avec le citron et l'aneth frais.
4. Tartiner le pain de ricotta, disposer les lamelles de truite fumée et betterave marinée.
5. Parsemer de graines de courge torréfiées et filet d'huile de lin.

Astuces nutrition

• La truite fumée apporte 2g d'oméga-3 par portion, équivalent à une petite cuillère d'huile de lin.
• Préparer la betterave marinée la veille (vinaigre + miel + baies roses).

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