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Omega 3

Truite fumée aux graines de courge, betteraves rôties et cream cheese aux herbes

Filet de truite fumée accompagné de betteraves caramélisées, graines de courge croustillantes et une onctuosité de cream cheese frais aux fines herbes.

Ingrédients

• 120 g Filet de truite fumée
• 150 g Betteraves fraîches
• 25 g Graines de courge
• 40 g Cream cheese nature
• 10 g Persil frais et aneth
• 15 ml Citron frais
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Rôtir les betteraves coupées en quartiers 15 min à 190°C avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre
2. Toaster les graines de courge 3 min à sec dans une poêle jusqu'à coloration dorée
3. Mélanger le cream cheese avec persil, aneth et jus de citron frais
4. Disposer le filet de truite fumée, les betteraves rôties et les graines en garniture
5. Ajouter une quenelle de cream cheese et quelques feuilles de roquette

Astuces nutrition

• La truite fumée apporte oméga-3 et iode, les graines de courge renforcent les acides gras bénéfiques
• Préparer le cream cheese la veille pour que les saveurs se développent

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