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Omega 3

Truite fumée et pâtes complètes aux épinards, sauce aux graines de courge

Filet de truite fumée servi avec des pâtes complètes, épinards frais et une sauce riche aux graines de courge grillées et moutarde douce.

Ingrédients

• 80 g Filet de truite fumée
• 70 g Pâtes complètes
• 100 g Épinards frais
• 20 g Graines de courge
• 60 ml Crème fraîche
• 5 ml Moutarde douce
• 8 ml Huile d'olive
• ¼ Citron frais

Préparation

1. Cuire les pâtes complètes 10 minutes dans l'eau salée, égoutter et réserver
2. Faire griller 20g de graines de courge 2 minutes à sec, puis les mixer avec 60ml de crème fraîche et 5ml de moutarde
3. Poêler les épinards frais 2 minutes avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel
4. Mélanger les pâtes avec les épinards et la sauce aux graines, dresser en assiette
5. Poser le filet de truite fumée (80g) sur le dessus, finition de zeste de citron frais

Astuces nutrition

• La truite fumée apporte des oméga-3 puissants et une saveur umami naturelle
• Les graines de courge grillées offrent des minéraux et un croustillant savoureux
• Ajouter un œuf poché pour plus de richesse protéinée si désiré

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