Fresh Roulette

Léger

Blanc de poulet à la chermoula, courgettes grillées et amandes effilées

Filet de poulet mariné aux épices nord-africaines, servi avec courgettes grillées et amandes pour un plat léger, savoureux et rassasiant.

Ingrédients

• 150 g Blanc de poulet
• 200 g Courgettes
• 15 g Coriandre fraîche
• 1 gousse Ail
• 20 g Amandes effilées
• 15 ml jus Citron
• 2 g chacune Paprika et cumin
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Préparer la chermoula : mélanger coriandre fraîche hachée, persil, ail, paprika, cumin, jus de citron et 1 c.à.c. d'huile d'olive.
2. Enduire le blanc de poulet de chermoula, laisser mariner 10 min.
3. Cuire le poulet à la poêle 6-7 min par face jusqu'à coloration dorée.
4. Griller les courgettes 3 min par côté, assaisonner de sel et poivre.
5. Toaster les amandes 2 min à sec dans une poêle, garnir le poulet et les courgettes.

Astuces nutrition

• La chermoula apporte saveur intense et antioxydants sans calories vides
• Les amandes grillées sèches ajoutent du croquant et de la satiété pour peu de calories

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