Fresh Roulette

Léger

Poulet poêlé aux champignons et réduction de cidre sec

Filet de poulet tendre accompagné de champignons de Paris sautés et d'une réduction légère au cidre brut, pour un plat français classique et raffiné.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 120 g Champignons de Paris
• 60 ml Cidre sec brut
• 25 g Échalote
• 5 ml Huile d'olive
• 3 brins Thym frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Poêler le filet de poulet 6 min de chaque côté à feu moyen-vif dans 5 ml d'huile d'olive. Réserver.
2. Dans la même poêle, faire sauter les champignons émincés 4 min avec l'échalote. Saler et poivrer.
3. Déglacer avec le cidre sec, laisser réduire 2-3 min à feu vif jusqu'à sirop léger.
4. Trancher le poulet, le napper de sauce aux champignons. Parsemer de thym frais.

Astuces nutrition

• Laisser reposer le poulet 2 min hors du feu pour plus de tendreté
• Le cidre sec apporte saveur et moelleux sans calories superflues

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