Fresh Roulette

Léger

Blanc de poulet à la sauce tamarind-gingembre, brocoli rôti et riz basmati

Filet de poulet savoureux enrobé d'une sauce aigre-douce asiatique relevée, accompagné de brocoli croustillant et riz basmati léger.

Ingrédients

• 160 Blanc de poulet
• 60 Riz basmati
• 150 Brocoli frais
• 1 Pâte de tamarind
• 10 Gingembre frais
• 0.5 Miel
• 5 Huile d'olive
• 5 Coriandre fraîche

Préparation

1. Cuire le riz basmati 15 min dans l'eau salée, égoutter et réserver.
2. Assaisonner le blanc de poulet de sel et poivre, le poêler 6-7 min de chaque côté à feu moyen. Réserver.
3. Dans la même poêle, mélanger tamarind, gingembre frais râpé et miel, verser sur le poulet et mijoter 2 min.
4. Pendant ce temps, tossler le brocoli à l'huile d'olive, sel et poivre; le rôtir 12 min à 200°C.
5. Dresser le riz, le poulet nappé de sauce, et le brocoli. Garnir de coriandre fraîche.

Astuces nutrition

• Le tamarind apporte acidité et satiété sans calories superflues
• Cuire le poulet entier puis le découper pour une texture juteuse
• Gingembre frais réchauffe et aide la digestion

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