Fresh Roulette

Léger

Blanc de poulet aux cerises et thym, carottes rôties

Filet de poulet tendre aux cerises acidulées, accompagné de carottes rôties et d'une réduction légère au thym frais.

Ingrédients

• 160 g Blanc de poulet fermier
• 60 g Cerises fraîches dénoyautées
• 150 g Carottes
• 3 brins Thym frais
• 60 ml Bouillon de volaille dégraissé
• 5 g Miel toutes fleurs
• 7 ml Huile d'olive vierge

Préparation

1. Cuire le blanc de poulet à la poêle 12 min avec 5 ml d'huile, saler poivrer. Réserver.
2. Rôtir les carottes 15 min à 200°C avec thym frais et 2 ml d'huile.
3. Déglacer la poêle poulet avec 60 ml de bouillon, ajouter cerises et miel, réduire 3 min.
4. Dresser le poulet, carottes, napper de sauce cerises-thym.

Astuces nutrition

• Les cerises apportent sucre naturel et couleur sans surcharger en kcal.
• Cuire le poulet à cœur (75°C min) pour tendreté maximale.
• Préparer thym frais plutôt que séché pour plus de saveur.

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