Fresh Roulette

Léger

Blanc de poulet aux champignons de bois et réduction de miel-thym

Filet de poulet tendre poêlé avec des champignons de bois parfumés, finalisé par une réduction miel-thym légère et savoureuse.

Ingrédients

• 160 g Blanc de poulet
• 120 g Champignons de bois
• 1 c.à.c Miel liquide
• 50 ml Vin blanc sec
• 2 branches Thym frais
• 1 c.à.c Huile d'olive
• 1 pincée Sel fin
• 1 pincée Poivre noir

Préparation

1. Cuire le blanc de poulet à feu moyen-vif 6 min de chaque côté, puis réserver
2. Poêler les champignons nettoyés avec 1 trait d'huile jusqu'à coloration dorée (4 min)
3. Déglacer avec le vin blanc, ajouter miel et thym, laisser réduire 2 min
4. Remettre le poulet dans la poêle, napper de sauce et cuire 1 min supplémentaire

Astuces nutrition

• Les champignons de bois (cèpes, girolles) libèrent peu d'eau : parfait pour rester léger
• Servir avec une petite portion de riz complet ou pâtes complètes pour augmenter la satiété sans calories

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