Fresh Roulette

Léger

Blanc de poulet aux pêches rôties, roquette et sauce moutarde-gingembre

Filet de poulet tendre servi avec pêches caramélisées, roquette fraîche et une sauce moutarde-gingembre légère et épicée.

Ingrédients

• 160 g Blanc de poulet
• 1 pêche (150 g) Pêche fraîche
• 40 g Roquette fraîche
• 15 g Moutarde de Dijon
• 3 g Gingembre frais
• 5 g Miel
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Cuire le blanc de poulet 12-14 min à la poêle avec 5 ml d'huile d'olive à feu moyen, saler et poivrer. Reposer 3 min.
2. Rôtir les demi-pêches 6 min à 200°C, face coupée vers le bas, jusqu'à légère caramélisation.
3. Préparer la sauce : mélanger 15 g de moutarde, 5 g de miel, 1 g de gingembre frais râpé et 30 ml d'eau.
4. Dresser : poulet tranché, pêches rôties, roquette crue et napper de sauce moutarde-gingembre.

Astuces nutrition

• Le gingembre frais booste le métabolisme et facilite la digestion
• Pêches de saison = sucres naturels modérés pour une satiété optimale

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