Fresh Roulette

Léger

Blanc de poulet aux poires et réduction de vinaigre balsamique, brocoli rôti

Filet de poulet tendre et savoureux accompagné de poires caramélisées et d'une réduction balsamique, servi avec du brocoli rôti croustillant.

Ingrédients

• 150 g Blanc de poulet
• 100 g Poires fraîches
• 150 g Brocoli
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 5 ml Huile d'olive
• à goût Sel & poivre

Préparation

1. Couper le blanc de poulet en deux épaisseurs, assaisonner et saisir 4 min de chaque côté à feu vif dans une poêle avec 1 trait d'huile d'olive.
2. Faire rôtir le brocoli 12 min à 200°C avec sel, poivre et 1 trait d'huile.
3. Ajouter les poires en dés à la poêle du poulet, cuire 3 min, puis verser le vinaigre balsamique et laisser réduire 2 min à feu doux.
4. Dresser le poulet avec les poires, la réduction, et le brocoli rôti.

Astuces nutrition

• Les poires légèrement acides contrastent parfaitement avec la viande et libèrent peu de calories.
• Rôtir le brocoli sans matière grasse excessive maximise la satiété.

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