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Léger

Blanc de poulet aux raisins de Corinthe, carottes violettes et sauce au vinaigre de riz

Filet de poulet tendre servi avec carottes violettes rôties et une sauce aigre-douce aux raisins secs et vinaigre de riz, pour un plat léger et savoureux.

Ingrédients

• 160 g Blanc de poulet
• 120 g Carottes violettes
• 30 ml Vinaigre de riz
• 15 g Raisins secs de Corinthe
• 5 ml Huile d'olive
• 5 g Ciboulette fraîche

Préparation

1. Assaisonner le blanc de poulet de sel et poivre. Le poêler 8 min à feu moyen-vif jusqu'à cuisson complète, puis laisser reposer 3 min.
2. Pendant ce temps, rôtir les carottes violettes coupées en bâtonnets au four à 200°C pendant 12 min avec 1 trait d'huile d'olive.
3. Préparer la sauce en versant vinaigre de riz et raisins secs dans la poêle du poulet avec 50 ml d'eau. Laisser réduire 2 min.
4. Dresser le poulet tranchè sur assiette, ajouter les carottes, verser la sauce et parsemer de ciboulette fraîche.

Astuces nutrition

• Les raisins secs apportent sucre naturel et fibres sans calories excédentaires.
• Laisser reposer le poulet garantit une chair tendre et juteuse.

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