Fresh Roulette

Léger

Blanc de poulet aux raisins et fenouil caramélisé, sauce au cidre

Filet de poulet tendre servi avec fenouil caramélisé, raisins frais et une sauce légère au cidre brut, pour un plat équilibré et savoureux.

Ingrédients

• 160 g Blanc de poulet
• 150 g Fenouil frais
• 60 g Raisins blancs frais
• 80 ml Cidre brut
• 1 c.à.c. Huile d'olive
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Saisir le blanc de poulet 5 min de chaque côté dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, saler et poivrer.
2. Réserver le poulet, ajouter le fenouil émincé avec 1 c.à.c. d'huile, cuire 6-7 min jusqu'à caramélisation légère.
3. Verser le cidre dans la poêle, ajouter les raisins, laisser réduire 2 min à feu doux.
4. Trancher le poulet, dresser avec le fenouil et les raisins, napper de sauce au cidre.

Astuces nutrition

• Le cidre brut (faible teneur en sucre) apporte de la saveur sans calories superflues.
• Cuire le poulet sans matière grasse ajoutée : la poêle antiadhésive suffit.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes léger