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Léger

Blanc de poulet façon Katsudon léger à la sauce miso-gingembre

Filet de poulet panné aux amandes effilées, servi sur lit de riz complet et légumes de saison avec une sauce miso-gingembre légère et équilibrée.

Ingrédients

• 140 g Blanc de poulet
• 15 g Amandes effilées
• 80 g Riz complet cuit
• 1 cc Miso blanc
• 5 g Gingembre frais
• 120 g Brocoli vapeur
• 1 cc Huile d'olive

Préparation

1. Aplati le blanc de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé à 1 cm d'épaisseur.
2. Enrobe légèrement le poulet d'amandes effilées en le passant dans un peu d'eau puis dans les amandes.
3. Poêle 6-7 minutes par face dans une poêle antiadhésive avec 1 trait d'huile.
4. Dilue 1 cuillère à café de miso blanc dans 100 ml d'eau chaude avec le gingembre râpé, verse sur le poulet cuit.
5. Dispose le riz complet dans l'assiette, ajoute le poulet, les légumes vapeur, et arrose de sauce miso.

Astuces nutrition

• Les amandes remplacent la panure traditionnelle pour plus de protéines et moins de calories.
• Utilise du miso blanc moins salé et plus subtil que le miso rouge.
• Le gingembre frais accélère légèrement le métabolisme naturellement.

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