Fresh Roulette

Léger

Blanc de poulet mariné au yuzu, chou brocoli croustillant et purée de sesame

Filet de poulet tendre mariné aux saveurs japano-françaises avec chou brocoli rôti et une délicate purée de sésame blanc.

Ingrédients

• 160 Blanc de poulet
• 180 Brocoli frais
• 1 Purée de sésame blanc
• 1 Jus de yuzu frais
• 1 Sauce soja réduite sodium
• 1 Miel liquide
• 1 Graines de sésame toastées
• 1 Huile d'olive vierge

Préparation

1. Mélanger 1 c.à.c. de miel, 1 c.à.s. de sauce soja réduite en sodium et le jus de yuzu frais. Y tremper le blanc de poulet 10 minutes.
2. Cuire le poulet à la poêle 6-7 minutes par face sur feu moyen-vif, puis reposer 3 minutes.
3. Rôtir le brocoli 12 minutes à 200°C avec 1 trait d'huile d'olive, sel et poivre.
4. Délayer 1 c.à.s. de purée de sésame blanc avec 3 c.à.s. d'eau chaude pour créer une sauce fluide.
5. Dresser le poulet tranché sur le brocoli, napper de sauce sésame et parsemer de graines de sésame toastées.

Astuces nutrition

• Le yuzu apporte une fraîcheur acidulée sans calories superflues
• Préparer la marinade 10 min avant pour garder le poulet tendre
• Le sésame blanc riche en minéraux satisfait longtemps

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