Fresh Roulette

Léger

Blanc de poulet poêlé aux cerises et réduction balsamique, épinards à la noisette

Filet de poulet tendre avec cerises aigres-douces, accompagné d'épinards fondants et d'une réduction balsamique subtile.

Ingrédients

• 160 g Blanc de poulet fermier
• 100 g Épinards frais
• 50 g Cerises fraîches dénoyautées
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 15 g Noisettes concassées
• 1 Huile d'olive
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Chauffer 1 c.à.c. d'huile d'olive. Poêler le poulet assaisonné 5 min de chaque côté. Réserver.
2. Déglacer avec le vinaigre balsamique et les cerises, réduire 2 min.
3. Dans la même poêle, faire fondre les épinards avec les noisettes 2 min.
4. Dresser les épinards, poser le poulet, napper de sauce aux cerises.

Astuces nutrition

• Les cerises fraîches apportent des antioxydants et de la satiété avec peu de calories.
• Cuire le poulet à cœur sans dépasser 7 min pour rester tendre et moelleux.

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