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Léger

Boeuf maigre poêlé aux champignons noirs et écrasé de betteraves au wasabi

Steak de boeuf maigre savoureux, champignons shiitake croustillants et écrasé de betteraves relevé au wasabi pour une assiette légère et gourmande.

Ingrédients

• 130 g Steak de boeuf maigre (rumsteck)
• 100 g Champignons shiitake
• 140 g Betteraves cuites
• 1 c.c. Wasabi frais
• 1 c.c. Huile d'olive
• 1 trait Citron frais

Préparation

1. Cuire les betteraves râpées à la vapeur 8 min, puis les écraser avec 1 c.c. de wasabi et 1 c.c. d'eau
2. Saisir les champignons shiitake tranchés dans 1 c.c. d'huile 4 min à feu vif, réserver
3. Poêler le steak de boeuf 3 min par face dans une poêle chaude sans matière grasse, laisser reposer 2 min
4. Dresser l'écrasé de betteraves, disposer le boeuf et les champignons, finir avec 1 trait de jus de citron frais

Astuces nutrition

• Le wasabi relève les betteraves et booste le métabolisme, parfait pour les régimes

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