Fresh Roulette

Petit déj

Brioche dorée aux œufs brouillés, miel de châtaigne et éclats de noisettes

Une brioche grillée généreuse garnie d'œufs brouillés crémeux, surmontée de miel de châtaigne ambré et de noisettes concassées pour un contraste sucré-salé gourmand.

Ingrédients

• 60 g Brioche artisanale
• 2 Œufs fermiers
• 12 g Beurre demi-sel
• 15 ml Miel de châtaigne
• 20 g Noisettes grillées
• 1 Fleur de sel

Préparation

1. Faire griller la brioche 2-3 minutes jusqu'à coloration dorée
2. Battre les œufs avec une pincée de sel et poivre, puis les cuire à feu doux dans le beurre 3-4 minutes en remuant délicatement
3. Disposer les œufs brouillés sur la brioche chaude
4. Verser le miel de châtaigne en filet léger
5. Parsemer les noisettes grillées concassées et un trait de fleur de sel

Astuces nutrition

• Utiliser du beurre demi-sel pour plus de saveur
• Cuire les œufs à feu très doux pour une texture soyeuse
• Griller les noisettes 2 minutes à sec pour intensifier l'arôme

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