Fresh Roulette

Léger

Ceviche de truite, citron vert & coriandre

Truite marinée au citron vert, oignon rouge, avocat et coriandre.

Ingrédients

• 130 g Truite
• 1 pièce(s) Citron vert
• 1/4 pièce(s) Oignon rouge
• 1/4 pièce(s) Avocat
• 5 g Coriandre fraîche
• 5 ml Huile d'olive extra vierge
• 1 pincée Piment d'Espelette

Préparation

1. Coupe la truite très fraîche en dés.
2. Fais mariner 10 min dans le citron vert avec l'oignon rouge.
3. Ajoute l'avocat, la coriandre, un filet d'huile d'olive et une pincée de piment.

Astuces nutrition

• Le ceviche cuit la truite à froid dans le citron vert, ce qui préserve intégralement ses oméga-3, fragiles à la chaleur. L'avocat apporte de bonnes graisses et la coriandre une fraîcheur herbacée. Sans féculent et sous 350 kcal, c'est une entrée en matière légère et vitaminée.

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