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Léger

Crevettes à l'estragon et champignons de Paris sur lit de chou-fleur rôti

Crevettes poêlées à l'estragon frais, relevées de champignons de Paris sautés, sur un lit de chou-fleur rôti croustillant et citronné.

Ingrédients

• 150 g Crevettes décortiquées crues
• 200 g Chou-fleur
• 100 g Champignons de Paris
• 5 g Estragon frais
• ½ Citron frais
• 3 ml Huile d'olive vierge extra
• 1 Sel fin
• 1 Poivre noir du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper le chou-fleur en petits bouquets, les badigeonner de 1 cuillère à café d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtir 15 minutes.
2. Pendant ce temps, émincer les champignons. Les poêler 4 minutes dans 1 cuillère à café d'huile, ajouter 1 pincée de sel jusqu'à coloration.
3. Poêler les crevettes 2-3 minutes par côté dans 1 cuillère à café d'huile. Ajouter l'estragon, le jus de citron, les champignons. Mélanger 1 minute.
4. Dresser le chou-fleur rôti dans l'assiette, disposer les crevettes et champignons par-dessus. Finir avec un trait de jus de citron.

Astuces nutrition

• L'estragon apaise l'appétit et aide la digestion sans calories supplémentaires.
• Le chou-fleur rôti remplace efficacement les féculents trop caloriques.

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