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Léger

Crevettes à la sauce XO et nouilles de courgette croustillante

Crevettes poêlées dans une sauce XO épicée et umamie, servies sur un lit de nouilles de courgette croustillantes et germes de soja frais.

Ingrédients

• 160 g Crevettes décortiquées
• 220 g Courgette
• 2 c.à.c. Sauce XO asiatique
• 2 c.à.s. Huile de sésame grillé
• 40 g Germes de soja frais
• 15 g Oignon vert

Préparation

1. Spiraliser la courgette et faire revenir 2 min à feu vif dans 1 c.à.c. d'huile jusqu'à croustillance, saler.
2. Faire sauter les crevettes 3 min de chaque côté dans 1 c.à.s. d'huile à feu moyen-vif.
3. Mélanger les 2 c.à.c. de sauce XO avec 1 c.à.s. d'eau, verser sur les crevettes et bien enrober.
4. Dresser les nouilles de courgette en nid, poser les crevettes dessus, parsemer de germes de soja et d'oignons verts.

Astuces nutrition

• La sauce XO apporte umami et saveur intense sans surcharge calorique
• Les nouilles de courgette remplacent les pâtes et allègent le plat de 200 kcal
• Préparer les nouilles au dernier moment pour conserver le croquant

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