Fresh Roulette

Léger

Crevettes Poêlées à la Chermoula et Courge Rôtie

Crevettes jutteuses enrobées de chermoula marocaine avec cubes de courge butternut rôtie et oignon rouge caramélisé.

Ingrédients

• 160 g Crevettes moyennes décortiquées
• 180 g Courge butternut
• 60 g Oignon rouge
• 15 g Coriandre fraîche
• 10 g Persil plat frais
• 8 g Ail
• 25 g Citron frais
• 10 ml Huile d'olive

Préparation

1. Rôtir les cubes de courge butternut 12 min à 200°C avec huile d'olive et sel.
2. Préparer la chermoula en mixant coriandre, persil, ail, citron, paprika et 1 c.à.c. d'huile.
3. Poêler l'oignon rouge 4 min à feu moyen jusqu'à caramélisation légère.
4. Sauter les crevettes 3 min par côté, ajouter la chermoula, bien enrober.
5. Dresser la courge, les crevettes et l'oignon dans l'assiette, arroser du jus de cuisson.

Astuces nutrition

• Préparer la chermoula à l'avance pour concentrer les saveurs
• Crevettes moyennes cuites juste assez pour rester tendres et juteuses

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