Fresh Roulette

Veggie

Curry de légumes aux noix de cajou & riz

Légumes au curry et lait de coco, noix de cajou croquantes, riz complet.

Ingrédients

• 55 g Riz complet
• 20 g Noix de cajou
• 60 ml Lait de coco
• 1/2 pièce(s) Courgette
• 1/2 pièce(s) Poivron rouge
• 1 pièce(s) Carotte
• 5 g Curry en poudre
• 40 g Épinards frais
• 5 g Gingembre frais

Préparation

1. Cuis le riz.
2. Fais revenir les légumes avec le curry et le gingembre, ajoute le lait de coco.
3. Incorpore les épinards et les noix de cajou, sers avec le riz.

Astuces nutrition

• Ce curry végétarien nappe des légumes croquants d'une sauce onctueuse au lait de coco et au curry, agrémentée de noix de cajou pour le croquant et de bonnes graisses. Le riz complet apporte des fibres. Un plat sans viande coloré, parfumé et réconfortant, aux accents asiatiques, complet et équilibré.

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